为深入贯彻习近平总书记{制止餐饮浪费的系列重要指示批示精神，认真落实市局{开展制止餐饮浪费专项行动的相关工作要求，倡导厉行节约，防止餐饮浪费，有效促进制止餐饮浪费专项行动工作顺利开展，确保完成专项行动目标任务，结合中国竞彩网_竞彩足球-投注|官网实际，制定本方案。

　　一、指导思想

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记{制止餐饮浪费的系列重要指示批示精神，认真落实《运城市制止餐饮浪费专项行动实施方案》安排部署，牢固树立以人民为中心的发展思想，坚持依法监管和宣传引导相结合，聚焦餐饮浪费突出问题，压实主体责任，整治违法违规行为，加快建立长效机制，坚决制止餐饮浪费，弘扬勤俭节约优良传统，巩固提升创建国家食品安全示范城市成果，倡导社会文明，建设节约型社会。

　　二、工作目标

　　通过3个月专项行动，解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，打赢一场制止餐饮浪费的攻坚战，坚决遏制餐饮浪费势头，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效，提升餐饮业节约经营、文明经营程度，提升全社会文明餐饮程度，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

　　三、重点任务

　　（一）聚焦外卖平台，落实主体责任。组织召开餐饮外卖平台防范外卖食品浪费行政指导会；规范防范外卖食品浪费的指导意见，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制，对入网餐饮服务经营者准确公示菜品主要原料、份量等信息，避免消费者误选造成浪费，采取有效举措治理诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成。推行使用可降解的打包、外卖餐盒餐具、包装物。

　　（二）聚焦日常监管，促进节俭消费。加大监督检查频次和力度，组织开展“随机查餐厅”行动；把节约用餐、文明餐饮纳入智慧监管、信用监管；指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，探索建立奖惩机制；督促餐饮经营者把制止餐饮浪费贯穿到食材购进、加工和供餐全过程；积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具；树立一批典型，引领餐饮单位（经营者）把提倡节俭消费和提升餐饮品质、服务质量等品牌建设结合起来，配合行业主管部门研究加强餐饮行业管理的具体措施，包括优化菜单设计、改进服务流程、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、有效利用食材等方面，防止餐饮消费中的浪费行为。

　　（三）聚焦重点环节，加大执法力度。围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，深入开展专项整治，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为；加强《反食品浪费法》等法律法规宣贯力度，落实普法责任制，引导餐饮服务经营者增强守法意识，树立节约理念。组织公布典型案例，强化震慑效应；发挥好12315热线作用，畅通投诉举报渠道，引导消费者和社会公众参与监督，对奢侈浪费现象、行为进行曝光。

　　（四）聚焦标准规范，组织推进实施。全面实施现行国家标准、行业标准，积极推进《山西省预防和制止餐饮浪费规定》《运城市文明行为促进条例》的宣贯落实。制定一批行业标准和团体标准，积极推进实施，为制止餐饮浪费提供标准支撑。

　　（五）聚焦宣传引导，助推社会共治。强化宣传四项标准；充分利用创建工作中构建的宣传优势，营造专项行动声势氛围；通过公益广告、图解和短视频等群众喜闻乐见的方式，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯；将厉行节约、反对浪费纳入教育内容，学校和机关食堂、餐饮企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训要达到100%，向小型餐饮服务单位发放制止餐饮浪费提示函；督促餐饮服务经营者在就餐场所设置标注“文明用餐”“光盘行动”“反对食品浪费”等宣传画、标识、标牌；组织志愿者，开展反食品浪费知识“进校园、进社区、进超市、进工厂、进农村、进景点”的“六进”活动；在社区、农村超市等重点区域显著位置，设置张贴反餐饮食品浪费公益宣传；向社会发布反对餐饮浪费倡议书；邀请专家讲授科学合理膳食知识，组织人员对《中华人民共和国反食品浪费法》《山西省预防和制止餐饮浪费规定》进行解读；发动公众开展反食品浪费行为“随手拍”活动。

　　四、实施阶段

　　（一）部署动员、全面排查阶段（3月底前）。成立制止餐饮浪费专项行动领导小组，制定落实专项行动实施方案，召开专项行动部署动员会，全面启动制止餐饮浪费专项行动。开展培训宣传，营造浪费可耻节约为荣的氛围。全面梳理发现的问题线索，开展排查整治，督促平台和商家对照《反食品浪费法》开展自查自纠，及时整改，进一步规范经营行为。

　　（二）明查暗访、集中整治阶段（4月底前）。以“四不两直”方式进行明查暗访，结合“随机查餐厅”行动，针对排查中发现的突出问题，督促加大整改和查处力度。强化部门联动，集中查处、办理和曝光一批典型案例，集中解决一批外卖点餐、婚宴和自助餐浪费行为突出问题，集中推动企业开展自我承诺、自我声明，形成强大震慑压力。

　　（三）健全机制、考评总结阶段（5月底前）。总结专项行动开展情况，梳理专项行动期间解决的突出问题，提炼推广好的经验做法，推进建立长效机制，制止餐饮浪费机制得到进一步规范，促进反餐饮浪费在全市蔚然成风。

　　五、工作要求

　　（一）提高责任意识，狠抓工作落实。各相关股室要引起高度重视，提高责任意识，积极成立领导小组，制定实施方案、细化工作举措，狠抓工作落实。要层层压实属地责任，确保专项行动有序推进。要坚持问题导向、结果导向、目标导向，切实采取过硬措施，加大督导检查，强化执法力度，大力整治浪费之风，营造厉行节约、反对浪费的良好社会风尚。

　　（二）强化协作调度，提升监管合力。加强协调联动，及时协商研究解决各类新情况、新问题。畅通信息报送渠道，动态沟通工作情况，形成多部门协作配合、同向发力工作格局。通过调度会、工作简报等多种形式，及时通报专项行动经验做法，推动相互借鉴、比学赶超。

　　（三）及时总结经验，建立长效机制。及时提炼总结经验做法，积极探索制止餐饮浪费的新思路新方法，将工作推进情况纳入食品安全年度考核，推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效机制。